curcumaВ предыдущей статье мы рассмотрели экзотическую и очень полезную специю – Асафетиду. Теперь же перейдем ко второй, не менее интересной специи – Куркуме или Турмерик, это одно и то же, просто переводят иногда по-разному. Итак, Tурмерик  (Turmeric) или Куркума (Curcuma).  Семейство имбирных.

По класификации Д. Фраули приводит в баланс все 3 Доши — Вата, Питта, Капха. Некоторые авторы указывают что хорошо понижается только  Kапха, а  Вата и Питта — нормализуются. И немного повышаются при чрезмерном употреблении.

В Куркуме много кальция, железа, фосфора и йода, а так же витамины: С, В1, В2, ВЗ, К. По вкусам Куркума острая, горькая и немного вяжущая, с острой випакой – вкусом после переваривания.

Куркума считается хорошим природным антибиотиком. Её  называют «лекарством почти от всех болезней». Хорошее стимулирующее, укрепляющее и обезболивающее средство. Особенно хороша при ослабленных состояниях из-за большого содержания кальция, железа и фосфора.

Помогает регулировать женскую детородную функцию. Прием 5-10 г Куркумы с водой в течении менструации предотвращает беременность. (Лично исследований не проводил, поэтому не рискуйте если что :) ) Прием 1/4 ч.к. Куркумы с горячим молоком на 9 месяце беременности облегчает роды.

Куркума обладает месячногонным действием, что обусловливает ее применение для регулирования менструаций (также вызывание при временном отсутствии), набухших грудных желез.

Положительный эффект Куркума оказывает при опухолевых процессах груди у женщин. Рассасывает новообразования в женской половой сфере и при любом виде рака, действует как  сильное средство, удаляющее токсины и способствующее заживлению тканей. Дозировки при этом должны быть довольно большими.

При анемии (малокровие) стоит принимать 1 ч.л. сока свежей Куркумы с медом в день.

У людей Питта конституции Куркума  применяется для лечения лейкореи (бели) – применяется внутрь, можно с соком алоэ. У людей Вата конституции хорошо регулируется предменструальный синдром.

Для мужчин Куркума тоже полезна, хорошо тонизирует половые органы и увеличивает количество спермы. По данным американских ученых, Куркума способна  предотвратить развитие рака простаты. По статистике, в Индии почти нулевой уровень заболевания простаты.  Это приписывают постоянному употребления Куркумы как приправы во многих национальных блюдах.

В  сочетании с другими биологически активными веществами растительного происхождения Куркума  способна остановить развитие раковых опухолей на поздних стадиях болезни.

Кроме того Куркума является отличным очистителем печени, крови и лимфы, помогает в образовании новой крови (что особенно важно при малокровии) и растворяет тромбы, различные образования. Хорошо регулирует обмен веществ, как чрезмерный, так и недостаточный.

Регулирует количество холестерина в крови, способствует оттоку желчи, улучшает работу поджелудочной железы. На основе Куркумы производятся лекарства от холецистита, желчно-каменной болезни. В России это – «Холагол».

Так же применяется как глистогонное средство, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, повышает активность кишечной микрофлоры, очищает кишечник от излишков слизи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, исцеляет слизистую оболочку желудка, помогает в борьбе с кишечными паразитами, улучшает состояние при отравлении и выводит токсины.

Куркума является  хорошим средством для ослабленных и хронических больных.

Очень эффективна при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме –  принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды 3 раза в день).

Куркума снижает уровень сахара в крови при диабете – ½ – 1 ч.л. порошка Куркумы 3 раза в день. Особенно эффективна мумие. Стандартная дозировка: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие, принимать дважды в день.

Куркума эффективна при лечении ожирения. Помимо остальных средств борьбы с этим состоянием применяется  состав – сок алоэ с Куркумой. Она снижает влечение к сладкому и жирному.

Куркума — одна из пряностей, благоприятная для Питты, которой мало что подходит (из специй). Она хорошо регулирует пищеварение Питты, особенно при употреблении тяжелой пищи.

При простудах уменьшает жар, снимает боль в горле и удаляет слизь, избавляет от насморка, облегчает дыхание страдающим легочными заболеваниями. Воспалительные явления уменьшаются при полоскании  раствором из 1/2 ч.л. Куркумы и 1/2 ч.л. соли на стакан теплой воды. Также помогает облегчить течение простудных заболеваний следующее:  рекомендуется развести порошок Куркумы в воде, добавить щепотку соли и пить, или смешать порошок Куркумы с медом и употреблять понемногу в течение дня. Немного куркумы с горячим молоком облегчает насморк.

Хорошо помогает массаж горла и груди смесью из порошка Куркумы, молотого черного перца и Гхи (топленого масла). При воспалении и кровоточивости  десен хорошо снимает воспалительный процесс и укрепляет десна полоскание: 1 ч. л. Куркумы  на стакан теплой воды.

Щепотка порошка Куркумы с Гхи (топленным маслом), наложенная на внутреннюю слизистую оболочку носа останавливает насморк. Также останавливает носовое кровотечение, очищает пазухи, восстанавливает восприятие запахов, очищает ум и мозг.

Конъюнктивит – измельчить свежую Куркуму, взять 1 ст. ложку и вскипятить с 1/3 стакана воды. Процедить и использовать для закапывания в глаза 3 раза в день. Также можно разбавить порошок Куркумы с водой (1:20), намочить салфетки и наложить на глаза.

Астма (особенно в случае аллергической природы заболевания) — рекомендуется кипятить 0.5 ч.л Куркумы в 0.5 стакана  молока  (можно добавить немного необработанного сахара). Пить 2-3 раза в день. Действие будет более эффективным при приеме натощак.

Простое вдыхание дыма жженого порошка Куркумы вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение.

Никакое лекарство не может соревноваться с Куркумойв лечении наружных язв, экземы, воспалений, зуде кожи, растяжениях, кровоподтеках, воспалениях мышечной ткани и суставов, фурункулах, нарывах, гнойничков.  Чтобы вытянуть содержимое фурункула  нужно смешать по 1/2 ч.л. Куркумы  и молотого имбиря, добавить немного воды (до образования пасты) и смазать этой пастой фурункул. При угрях и прыщах  — 1 ст.л. сока алое с  1/4  ч.л. Куркумы. Принимать внутрь 2 раза в день, пока кожа не станет чистой.

При экземе – самодельные шарики из порошка Куркумы и меда рекомендуется употреблять в течение 10-15 дней. Это  способствует хорошему обмену веществ (хотя экзема — чисто психосоматическое заболевание и одной Куркумой её не вылечить — не будем обольщаться.  Аюрведа не лечит болезни, идущие из головы).

Отлично заживляет ожоги (паста из Куркумы  и сока алоэ). При посыпании раны порошком Куркумы кровотечение останавливается и раны  быстро заживают без образования шрамов. Хорошо заживляет раны накладывание повязки, пропитанной подогретой смесью Гхи и Куркумы.

Добавление Куркумы и меда в повязки на переломах приводит к быстрому восстановлению костей и прекращению воспаления суставов.

При растяжениях и сопутствующих отеках готовится паста из Куркумы с лимонным соком и солью, которая накладывается на пораженное место.

Артрит, подагра (воспаленные суставы)  — Куркума, смешанная в пасту с лимонным соком, прикладывается к воспаленным суставам. Также можно использовать мазь на основе масла Гхи (1:4). При подагре  более эффективна мазь Куркумы с алое.

Геморрой ­– смешать в равных частях порошок Куркумы, горчичного масла и лукового сока. Эту смесь прикладывать к кровоточащим узлам. Для остановки кровотечения пейте каждые полчаса по 2-3 ст. ложки порошка Куркумы, пока кровотечение не остановится. Это может занять несколько часов.

Также хорошо Куркума действует при внутренних кровотечениях. При легочных кровотечениях можно применять молоко с Куркумой.

Для нормализации баланса трех дош Куркуму принимают вместе с горячим молоком, маслом какао и медом на ночь перед сном. Куркума хорошо уменьшает Капху — удаляет излишнюю слизь из всех органов — горла, глаз, ушей, влагалища при белях, открытых ран.

Хорошее ветрогонное средство при высокой Вате, удаляет излишние газы из кишечника и увеличивает всасывание стенками кишечника полезных веществ, улучшает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение. Для этой цели хорошо употреблять после еды 1 ч.л. порошка Куркумы, размешанного в йогурте.

Куркума очищает энергетические каналы и эфирное тело человека, помогая при занятиях Хатха Йогой.

В индусской и аюрведической кулинарии — эта знаменитая ярко-желтая пряность со свежим, слегка островатым вкусом обладает уникальной способностью придавать блюдам эффектные желтые краски. Добавляется к супам, рису, овощам, соусам, молочным напиткам. Куркума является одной из составляющих всех видов Карри.

В аюрведической косметике Куркума является одним из самых употребляемых средств для приобретения гладкой ровной кожи, придания ей упругости и приятного цвета. В этом случае принимается внутрь с молоком. А наружно отлично действуют маски для лица с добавлением Куркумы. Маски домашнего приготовления могут быть разных видов — с чем бы вы не смешали Куркуму и как бы не намазали — эффект будет один — гладкая кожа. Правда, здесь есть свои тонкости: из за сильно красящих свойств Куркумы может случиться, что вы покрасите всё вокруг — и поверхность кухонного стола и свою одежду (хотя вы можете заказать брендовую одежду). Будьте осторожны — Куркума отстирывается и отмывается очень плохо. Составы масок с Куркумы разнообразны: по 1 ч.л. молока, меда и порошка Куркумы или 2 ст.л. порошка Куркумы на 1/2 стакана молока.

Самый удобный способ приготовления маски — добавить 1-2 ч.л. Куркумы в сметану, тщательно перемешать, и когда будете принимать ванну, наложить маску на лицо. Опять же — делать это надо с очередной «хитростью» — каким-нибудь шпателем или обратной стороной чайной ложки. Если делать это руками, то кожа вокруг ногтей быстро подкраситься и отмоется только через несколько дней. А делать это при принятии ванны лучше не только потому, что многие маски лучше держать на лице в расслабленном состоянии, а еще и потому, что если эта маска будет расползаться, то, по крайней мере, не по дому или квартире, а в воду. Даже если ваша ванна потом немного пожелтеет, то все равно ее легче отмыть, чем всё остальное. Чрезмерно может окраситься в желтоватый цвет и ваше лицо, поэтому не рекомендуется Куркуму разводить водой, сметана дает более гладкий цвет. Ну и конечно, начинайте экспериментировать сами, начиная с 1/2 ч.л. Кому-то этого количества и 5 минут хватит, чтобы совсем пожелтеть, а кому-то и несколько ложек и 30 минут дадут только слабый оттенок. Ну, если уж случайно «пережелтили» себя — не беда, мягкая мочалка для лица поможет вам это смыть. В индусских справочниках о красоте советуют удалять излишний желтый цвет мукой из турецкого гороха (нут) и любого растительного масла.

Во всех источниках пишут о потрясающем результате после применения этой маски, говорят, что лицо не узнаете. Куркума даже шрамы убирает. Делать маски через день до достижения результата, потом — 1 раз в неделю.

Перечисление того, от чего помогает Куркума получилось длинным. Трудно даже сказать, при каких состояния Куркума противопоказана, за исключением высокой Питты, беременности, желтухи, острых гепатитах. Особо нужно сказать о применении Куркумы в лечении гепатита. Под гепатитом в Аюрведе понимаются все гепатиты – инфекционные (вирусные) и неинфекционные (токсические).  Сначала предписывается анти-Питта режим, а потом понемногу вводится Куркума. Из трав лучшим действием  при гепатитах обладает свежий сок алоэ с добавлением Куркумы и кориандра. Чтобы избежать хронизации болезни, лечение должно продолжаться не менее трех месяцев.

Если собрать воедино все сведения о Куркуме, то получается такая картина: Турмерик помогает при: артрите, диабете, малокровии, загрязненной токсинами крови, геморрое, глистах, кашле, отеках, фарингитах, проблемах мочеполовой сферы, отсутствии менструаций, расстройствах желудка и кишечника, при восстановлении поврежденных тканей организма, при растяжениях, излечивает раны и нарывы, удаляет синяки. Регулирует метаболизм, является натуральным антибиотиком, улучшат микрофлору кишечника, успокаивает при синдроме раздраженного кишечника, улучшает усвоение белка, удаляет слизь, улучшает состояние кожи, и т.д.

Если вы не встретили здесь советов по применению Куркумы для вашей конкретной ситуации – используйте свой здравый смысл – и попробуйте понемногу. Противопоказаний практически нет (за исключением желтухи, острых гепатитах, беременности, высокой Питты).

Кстати, Куркума хорошо заменяет Трипхалу, которую найти в некоторых странах непросто. Куркума более распространена. В случае замены  — смешать 2-3 ч.л. сока алое с небольшом количеством Куркумы. Принимать  2-3 раза в день. Сок алоэ хорошо бы иметь  натуральный, без каких-либо добавок или консервантов.

Материал взят с сайта aayurveda.ca

Недавно случайно наткнулся на интересный курс по аюрведе и йоге – “Основы здорового питания“. Очень советую. Николай и Оксана Высочанские – толковые люди, хорошо рассказывают все тонкости и нюансы, а утренняя разминка-йога по этим видеоурокам уже через неделю даёт отличные результаты. Мышци  и сухожилия хорошо растянулись, общее самочувствие и бодрость на высоте. 17 бесплатных видеоуроков стоят того внимания.